没有膻味的红烧羊肉怎么做

风俗工艺 2021-10-14 08:57:14

土豆、红萝卜、腐竹葱姜蒜、干辣椒、桂皮、盐、花椒、八角、香叶、糖。

步骤:

1、葱切长条、生姜切长片、大蒜对半、胡萝卜、土豆切成方块;

2、羊肉切块,下入冷水中再大火煮沸,倒掉水;

3、锅烧热,倒入油,加入香葱、生姜、蒜、干辣椒等爆香;

4、倒入过水的羊肉,与香葱、生姜、蒜、干辣椒一起煸炒三四分钟,再加入桂皮、八角、花椒、香叶以及盐。

5、开大火将汤汁烧开,再改小火焖煮。

6、等到羊肉炖软后,起锅。

7、锅洗干净,倒油烧热放入土豆、胡萝卜煸炒;

8、将煮烂的羊肉连同汤汁倒入土豆、胡萝卜中,并加入适量花雕酒大火煮沸。

9、加入腐竹。待汤汁渐渐收干后,倒入酱油、糖、味精,并改用中火烹煮。

10、改用小火在焖煮五分钟,即可起锅。

没有膻味的红烧羊肉怎么做

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