为什么莲藕汤放到铁锅里煮会变黑啊

生活技巧 2020-02-07 16:48:36

最佳答案

因为莲藕含有大量的铁质,遇热极易氧化,所以莲藕汤放到铁锅里煮会变黑,以下是莲藕汤做法。莲藕汤原料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。步骤如下:

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节;

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净;

3.生姜洗净切成两半;

4.锅内放适量水,放入半块生姜,香葱,料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用;

5.炒锅置火上,加水,下入排骨,半块生姜,香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟;

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟即可食用。

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