铁板烧汁茄子怎么做

恋爱宝典 2021-09-24 08:56:42

最佳答案

1、 将茄子洗净,切滚刀块,用少许盐杀一下茄子的水份;

2、 洋葱切小粒;

3、 肉切小丁,将肥瘦肉分开;

4、 锅中放少许油,放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒;

5、 等肥肉炒出油后,将洋葱末放进锅中煸炒出香味;

6、 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后,加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调味;

7、 取一干净碗,调一个料汁,里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、糖、盐、香油、少许水淀粉、水,搅拌均匀;

8、 锅中放少许油,将调好的酱汁小火炒匀,炒香,盛起备用;

9、 这时将用盐杀过得茄子沥去水份,或者用厨房用纸擦干;

10、 将沥干的茄子裹上干淀粉;

11、 锅中放油,等油温7成热时,将茄子放入锅中大火快炸;

12、 等茄子浮起,呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油;

13、 将炸好的茄子铺在锡纸上;

14、 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上;

15、 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上;

16、 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛,取出即完成。

铁板烧汁茄子怎么做

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